第452章 好不好吃12-06
里面的冰沙还没有完全融化，配合着又甜又脆的巧克力薄皮，带给了味蕾和口腔极致的感官享受，而鼻尖萦绕着的淡淡芒果香气，让人仿佛置身于热带雨林之中，鼻尖也全都是缤纷的果香，仿佛一张口就能将那美味一同送入口中。
威廉慢慢睁开眼睛，似乎从这道甜品中品尝出了不一样的感觉。
他扭过头一看，看见乔伊碗里的芒果已经吃掉了三分之二，顿时有着怔然。
“这真的很好吃，”乔伊真心实意地夸赞道，“我已经很久没吃过让我感觉愉悦的甜品了。”
他的生活中几乎每时每刻都被甜品包围，十几年下来，品尝甜品成了一种习惯，也成了生活中不可或缺的一部分，但随之而来的问题也非常多——
比如，他会感觉那些甜品太无趣了。
一成不变的配方，一成不变的最佳配比，一成不变的口感，以及一成不变的精致。
再美好的食物，吃多了也会觉得厌倦，乔伊自己也试着做过很多美食，但都难以跳脱出传统西点的印象，可今天的这道甜品，突然让他觉察到了不同的可能。
“我只有一个问题，”旁边的评委也吃了不少，擦了擦嘴之后问道，“题目不是分子料理吗？这道菜好像并没有特别多地运用分子料理吧？”
威廉刚想说什么，就听见乔伊轻笑了一声。
“这才是这道甜品最成功的地方啊，”他满意地看向面前已经被他吃光了的小瓷碟，似乎有些意犹未尽，“你大概没尝出来，其实巧克力里面也加入了芒果，而且里面的芒果丁并不是真正的芒果丁，而是打碎之后重新构成的，只是做成了方块的形状而已。”
威廉低头仔细一看，这才明白了自己为什么之前会觉得这个芒果的果肉纤维很少。
因为这道甜品里面的芒果丁根本就不是真正的芒果果肉切丁，而是将芒果果肉取出打碎，然后加入一些合适的配料之后进行低温冷冻，最终呈现出来与原来非常相似，却口感更佳的芒果丁。
“原来是这样，”提问的评委有点尴尬地笑了笑，“因为口感太相似了，我还真的没尝出来呢……”
“尝起来挺好的，但是好像没有另外一个做的精致啊？”左边的评委说道，“从观感上来讲，还是晶珠更好吧？”
“精致倒的确是晶珠更加精致，”之前说话的评委也点了点头，“这种龙吟做法我之前从没见过，实在是不好评判……”
乔伊张了张嘴，刚想说话，就听见威廉突然开口道：“这有什么不好评判的？”
见众人都看了过来，威廉清了清嗓子道，“评判甜品好坏，我不认为要看精不精致——当然，精致是很必要的，但那并不是一个甜品好坏的标准，甜品也是美食的一种，而美食的唯一评判标准就是好不好吃，其余的都只是加分项而已，并不能成为你们肯定或者否定一到甜品的依据。”
请收藏本站：https://www.xiaoniu8.com。小牛吧手机版：https://m.xiaoniu8.com
威廉慢慢睁开眼睛，似乎从这道甜品中品尝出了不一样的感觉。
他扭过头一看，看见乔伊碗里的芒果已经吃掉了三分之二，顿时有着怔然。
“这真的很好吃，”乔伊真心实意地夸赞道，“我已经很久没吃过让我感觉愉悦的甜品了。”
他的生活中几乎每时每刻都被甜品包围，十几年下来，品尝甜品成了一种习惯，也成了生活中不可或缺的一部分，但随之而来的问题也非常多——
比如，他会感觉那些甜品太无趣了。
一成不变的配方，一成不变的最佳配比，一成不变的口感，以及一成不变的精致。
再美好的食物，吃多了也会觉得厌倦，乔伊自己也试着做过很多美食，但都难以跳脱出传统西点的印象，可今天的这道甜品，突然让他觉察到了不同的可能。
“我只有一个问题，”旁边的评委也吃了不少，擦了擦嘴之后问道，“题目不是分子料理吗？这道菜好像并没有特别多地运用分子料理吧？”
威廉刚想说什么，就听见乔伊轻笑了一声。
“这才是这道甜品最成功的地方啊，”他满意地看向面前已经被他吃光了的小瓷碟，似乎有些意犹未尽，“你大概没尝出来，其实巧克力里面也加入了芒果，而且里面的芒果丁并不是真正的芒果丁，而是打碎之后重新构成的，只是做成了方块的形状而已。”
威廉低头仔细一看，这才明白了自己为什么之前会觉得这个芒果的果肉纤维很少。
因为这道甜品里面的芒果丁根本就不是真正的芒果果肉切丁，而是将芒果果肉取出打碎，然后加入一些合适的配料之后进行低温冷冻，最终呈现出来与原来非常相似，却口感更佳的芒果丁。
“原来是这样，”提问的评委有点尴尬地笑了笑，“因为口感太相似了，我还真的没尝出来呢……”
“尝起来挺好的，但是好像没有另外一个做的精致啊？”左边的评委说道，“从观感上来讲，还是晶珠更好吧？”
“精致倒的确是晶珠更加精致，”之前说话的评委也点了点头，“这种龙吟做法我之前从没见过，实在是不好评判……”
乔伊张了张嘴，刚想说话，就听见威廉突然开口道：“这有什么不好评判的？”
见众人都看了过来，威廉清了清嗓子道，“评判甜品好坏，我不认为要看精不精致——当然，精致是很必要的，但那并不是一个甜品好坏的标准，甜品也是美食的一种，而美食的唯一评判标准就是好不好吃，其余的都只是加分项而已，并不能成为你们肯定或者否定一到甜品的依据。”
请收藏本站：https://www.xiaoniu8.com。小牛吧手机版：https://m.xiaoniu8.com