第89章 二星
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很快三人便停止了讨论，端坐着准备等待米彩轩的第三道菜品了，这时包括那两位监督员都是对米彩轩接下来的第三道压轴菜品有着很高的期待，毕竟刚刚那道清炒时蔬给他们带来的惊喜太大了
很快，一位传菜生手上举着一个托盘就进入了斯特林他们所在的包厢，这也是今天米彩轩为米其林考核准备的最后一道菜品鲟鱼刺身
看到米彩轩的最后一道压轴菜品这么快就送上来了，斯特林还有那两位监督员都是有些疑惑。
毕竟之前的那两道红烧狮子头和清炒时蔬准备时间都是至少十分钟了，这是米彩轩为了保证菜品的新鲜程度，由于不知道米其林考核官会品尝多久，打分又需要多久，随意在接到指令后，厨房才会开始一道菜的制作，制作烹饪完成之后，立马送到包厢供米其林考核官品尝
所以之前菜品的上菜时间都是比较长，斯特林等人也都是能够理解，可这第三道压轴菜品照道理来说应该是最为美味的菜品，可这美味的菜品制作烹饪过程一般也比普通菜品要来的耗时耗力，斯特林他们已经做好等上二十分钟甚至是半个小时的准备了没想到这才五分钟这道最终压轴菜品就上来了
斯特林不由得疑惑不解，难道这家米彩轩提前了时间就开始制作了这道菜他们这么有把握吗
压下心中的疑惑不说，斯特林本人对这道压轴菜品的期待值还是满满地，他身旁的两位监督员也是一样，满怀期待地看着传菜生手上的那个托盘，想要看看这米彩轩的压轴菜品到底是什么
只不过当传菜生将手中托盘上的菜品放在他们面前的桌子上的时候，斯特林以及两位监督员都是懵了。
传菜生摆放在桌子上的是一片片切得薄薄的不知名物体，你说他是肉吧，可这东西晶莹剔透，切得又薄简直像是透明的一般，从外观上来讲，斯特林更愿意相信这是被切成了片的果冻
可这很明显不对，米彩轩不可能用一道果冻来当米其林考核的最后一道压轴菜品吧，那不是滑天下之大稽嘛再说了米其林考核规定里明确规定了考核菜品只能是常见的蔬菜肉食之类为食材
就在斯特林他们疑惑的时候，米芸优雅清亮的声音适时响起
“斯特林先生，这是我们米彩轩为您准备的最后一道压轴菜品，也是最为鲜美的一道菜品，鲟鱼刺身”
鲟鱼刺身
斯特林听过米芸的介绍才知道这眼前的晶莹剔透，近乎半透明的块状物体，竟是鲟鱼肉
眼中的震惊之色顿时浓郁的无以复加，这得是品质高到什么程度的鲟鱼肉的肉质才能达到如此晶莹的地步
斯特林作为米其林的考核官，对于鱼肉刺身，生鱼片这一类的菜品自然是不会陌生，这刺身讲究的就是吃一个食材的原汁原味和鲜美，所以一般采用鲜活食材身上的新鲜肉质。
鱼肉刺身，斯特林自然也是见识过和品尝过的，要说世界上最为顶级的鱼肉刺身当属岛、国出产的最佳，斯特林也是曾经特意飞到岛、国去，就为了一尝这生鱼片的鲜美之味
味道确实实属上佳，斯特林也当场全程目睹了生鱼片的制作过程，鱼肉被从活鱼身上切下，在切成薄薄的片状，沾上特有的酱料，入口就是鲜美的鱼肉味
可他在岛、国见识的生鱼片，肉质都没有眼前米彩轩的这道鲟鱼刺身的肉质好，这鲟鱼的肉质近乎是达到了完美的状态，以至于先前斯特林甚至一度将这鱼肉误认为是果冻
华国的鲟鱼他也是知道的，野生鲟鱼的味道确实鲜美，一般都是用来清蒸或是红烧食用，可肉质根本不足以用来做刺身或生鱼片，因为鲟鱼的肉质较为松散，切片比较难，而且根本不可能达到眼前这种晶莹剔透的状态
斯特林用英语像旁边的两位监督员说了一下这道菜品是鲟鱼刺身，那两位监督员的眼中震惊之色丝毫不必斯特林少
那两位监督员立刻就叽里咕噜地对着斯特林说了一大堆，像是在质疑什么。
斯特林面带难色的对着米芸说道
“米芸小姐，很抱歉我和两位监督员先生都是对您这道鲟鱼刺身表示怀疑，毕竟鲟鱼的肉质是不可能达到如此透明的状态的”
米芸早就料到了这种状态，眼神示意那个传菜生将刚刚那道拿上来切好的鲟鱼刺身撤下去，然后缓缓地优雅地对着斯特林说道
“斯特林先生，我们完全理解您和两位观察员先生的质疑，既然如此的话，不如我们让我米彩轩的主厨先生，带着食材亲自在包厢内为您展示这道鲟鱼刺身”
在确认了米芸不是开玩笑之后，斯特林像那两位监督员转达了米芸的意思。
三人都是对米彩轩这道所谓的鲟鱼刺身怀疑中带着好奇，那两个监督员都是同意了米芸的提议,由斯特林转达
在得到这三位的同意之后，米芸转身对着在一旁紧张的盯着的餐饮主管老周说了几句，老周就立马走出来包厢去布置了
不一会，几个男服务生费力地抬着一个透明的大玻璃水缸进了这包厢，里面正是一条今天刚从李哲家鱼塘内捞起来的鲟鱼，个头足有一米多长，体重大概也达到了一百多斤，而这一整条鲟鱼都是为了今天这米其林考核而准备的
之前的那份鲟鱼刺身就是从这条鲟鱼身上割下的鱼肉制作而成。
服务生又带进来一个大大的砧板，将那条刚刚被主厨杀死的鲟鱼给抬了起来放到了这砧板之上
这时米彩轩的主厨才从外面走了进来，对着米芸点了点头，再想着斯特林和两位监督员示意了一下，满脸的轻松
确实很轻松，这最后一道压轴的鲟鱼刺身，可以说是三道菜里面最简单的一道菜了，只要把鲟鱼肉片成薄薄的片状就行了，根本用不着什么煎炒烹炸，真真的主角是这鲟鱼肉
斯特林和那两位监督员都是瞳孔一缩，眼前的这长达一米的巨鱼确实是鲟鱼，他们作为美食专家可是对着鲟鱼有着研究的，这一条一看就是典型的长江野生鲟鱼
像这样一条一米长的鲟鱼，估计得生长了十年之久左右，看来这米彩轩为了这次的米其林考核还真是破费心思啊
只不过这米彩轩的鲟鱼肉质好像有些不一般，身体中断被切开了一个口子，里面显现出来的肉质也是晶莹剔透的，想必这就是刚刚厨师取鱼肉的地方了
其实他们哪知道这是李哲用玉净瓶净化过的灵水喂养出来的鲟鱼，别说普通鲟鱼了就是纯野生的长江鲟鱼都比不上在这李哲养殖的鲟鱼肉质好
斯特林对着米彩轩的主厨点头示意了一下，示意他可以开始了。
这米彩轩的主厨这才拿起早就擦拭干净的道具，小心翼翼地从鲟鱼身上片下来一片片薄薄的生鱼片
能当上米彩轩的主厨那刀工自然是不必说的了，不多时一片片晶莹剔透半透明的生鱼片就出现在了盘子中央，一道鲟鱼刺身就这么简单地完成了。
主厨将那盘子送到斯特林三人面前，示意他们享用。
斯特林以及那两个监督员对着鲟鱼刺身的真实性倒是不怀疑了，只是对于这吃法还有些疑惑，这刺身不是应该沾着特制的酱料吃吗，比如说岛、国的刺身就是要沾着瓦萨比吃也就是芥末。
主厨看出了他们的疑惑，自信爽朗地说道
“我们米彩轩的鲟鱼刺身，无需沾任何酱料，只要这鲟鱼肉本身的味道”
听到这主厨的话，斯特林就更加震惊了，一般生鱼片沾酱料都是为了遮盖住生鱼肉本身去不掉腥味，可这米彩轩的鲟鱼刺身竟然不要酱料
不再多想，夹了一片鲟鱼肉就放到自己嘴里，咬了一口之后，斯特林的眼睛顿时就亮了起来，脸上的表情完全就是一副不可思议的模样
这鲟鱼刺身入口极化，口感极佳，而且丝毫没有生鱼肉的那种腥味，反而是带着一丝丝甜味
怪不得这米彩轩的主厨说着鲟鱼刺身不需要沾任何酱料，原来这鲟鱼肉在口腔中被咀嚼之后，自己就爆出了一股原浆，比任何酱料的味道都要好
旁边的两位监督员在吃完以后，瞬间也是露出了和斯特林一样的表情，三个人互相对视一眼，都是看到对方眼中的那股不可思议和一种尝到绝世美味之后的惊喜
米芸看着这三个人的表情，就知道这次米其林考核自己的米彩轩，稳了
很快米其林考核过后的三天，米其林官方就发布了最新一期的米其林指南
其中，米彩轩并没有在推荐餐厅的名单中，而是在上星餐厅名单中，而且是一下子直接从推荐餐厅一跃成为米其林二星餐厅
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很快三人便停止了讨论，端坐着准备等待米彩轩的第三道菜品了，这时包括那两位监督员都是对米彩轩接下来的第三道压轴菜品有着很高的期待，毕竟刚刚那道清炒时蔬给他们带来的惊喜太大了
很快，一位传菜生手上举着一个托盘就进入了斯特林他们所在的包厢，这也是今天米彩轩为米其林考核准备的最后一道菜品鲟鱼刺身
看到米彩轩的最后一道压轴菜品这么快就送上来了，斯特林还有那两位监督员都是有些疑惑。
毕竟之前的那两道红烧狮子头和清炒时蔬准备时间都是至少十分钟了，这是米彩轩为了保证菜品的新鲜程度，由于不知道米其林考核官会品尝多久，打分又需要多久，随意在接到指令后，厨房才会开始一道菜的制作，制作烹饪完成之后，立马送到包厢供米其林考核官品尝
所以之前菜品的上菜时间都是比较长，斯特林等人也都是能够理解，可这第三道压轴菜品照道理来说应该是最为美味的菜品，可这美味的菜品制作烹饪过程一般也比普通菜品要来的耗时耗力，斯特林他们已经做好等上二十分钟甚至是半个小时的准备了没想到这才五分钟这道最终压轴菜品就上来了
斯特林不由得疑惑不解，难道这家米彩轩提前了时间就开始制作了这道菜他们这么有把握吗
压下心中的疑惑不说，斯特林本人对这道压轴菜品的期待值还是满满地，他身旁的两位监督员也是一样，满怀期待地看着传菜生手上的那个托盘，想要看看这米彩轩的压轴菜品到底是什么
只不过当传菜生将手中托盘上的菜品放在他们面前的桌子上的时候，斯特林以及两位监督员都是懵了。
传菜生摆放在桌子上的是一片片切得薄薄的不知名物体，你说他是肉吧，可这东西晶莹剔透，切得又薄简直像是透明的一般，从外观上来讲，斯特林更愿意相信这是被切成了片的果冻
可这很明显不对，米彩轩不可能用一道果冻来当米其林考核的最后一道压轴菜品吧，那不是滑天下之大稽嘛再说了米其林考核规定里明确规定了考核菜品只能是常见的蔬菜肉食之类为食材
就在斯特林他们疑惑的时候，米芸优雅清亮的声音适时响起
“斯特林先生，这是我们米彩轩为您准备的最后一道压轴菜品，也是最为鲜美的一道菜品，鲟鱼刺身”
鲟鱼刺身
斯特林听过米芸的介绍才知道这眼前的晶莹剔透，近乎半透明的块状物体，竟是鲟鱼肉
眼中的震惊之色顿时浓郁的无以复加，这得是品质高到什么程度的鲟鱼肉的肉质才能达到如此晶莹的地步
斯特林作为米其林的考核官，对于鱼肉刺身，生鱼片这一类的菜品自然是不会陌生，这刺身讲究的就是吃一个食材的原汁原味和鲜美，所以一般采用鲜活食材身上的新鲜肉质。
鱼肉刺身，斯特林自然也是见识过和品尝过的，要说世界上最为顶级的鱼肉刺身当属岛、国出产的最佳，斯特林也是曾经特意飞到岛、国去，就为了一尝这生鱼片的鲜美之味
味道确实实属上佳，斯特林也当场全程目睹了生鱼片的制作过程，鱼肉被从活鱼身上切下，在切成薄薄的片状，沾上特有的酱料，入口就是鲜美的鱼肉味
可他在岛、国见识的生鱼片，肉质都没有眼前米彩轩的这道鲟鱼刺身的肉质好，这鲟鱼的肉质近乎是达到了完美的状态，以至于先前斯特林甚至一度将这鱼肉误认为是果冻
华国的鲟鱼他也是知道的，野生鲟鱼的味道确实鲜美，一般都是用来清蒸或是红烧食用，可肉质根本不足以用来做刺身或生鱼片，因为鲟鱼的肉质较为松散，切片比较难，而且根本不可能达到眼前这种晶莹剔透的状态
斯特林用英语像旁边的两位监督员说了一下这道菜品是鲟鱼刺身，那两位监督员的眼中震惊之色丝毫不必斯特林少
那两位监督员立刻就叽里咕噜地对着斯特林说了一大堆，像是在质疑什么。
斯特林面带难色的对着米芸说道
“米芸小姐，很抱歉我和两位监督员先生都是对您这道鲟鱼刺身表示怀疑，毕竟鲟鱼的肉质是不可能达到如此透明的状态的”
米芸早就料到了这种状态，眼神示意那个传菜生将刚刚那道拿上来切好的鲟鱼刺身撤下去，然后缓缓地优雅地对着斯特林说道
“斯特林先生，我们完全理解您和两位观察员先生的质疑，既然如此的话，不如我们让我米彩轩的主厨先生，带着食材亲自在包厢内为您展示这道鲟鱼刺身”
在确认了米芸不是开玩笑之后，斯特林像那两位监督员转达了米芸的意思。
三人都是对米彩轩这道所谓的鲟鱼刺身怀疑中带着好奇，那两个监督员都是同意了米芸的提议,由斯特林转达
在得到这三位的同意之后，米芸转身对着在一旁紧张的盯着的餐饮主管老周说了几句，老周就立马走出来包厢去布置了
不一会，几个男服务生费力地抬着一个透明的大玻璃水缸进了这包厢，里面正是一条今天刚从李哲家鱼塘内捞起来的鲟鱼，个头足有一米多长，体重大概也达到了一百多斤，而这一整条鲟鱼都是为了今天这米其林考核而准备的
之前的那份鲟鱼刺身就是从这条鲟鱼身上割下的鱼肉制作而成。
服务生又带进来一个大大的砧板，将那条刚刚被主厨杀死的鲟鱼给抬了起来放到了这砧板之上
这时米彩轩的主厨才从外面走了进来，对着米芸点了点头，再想着斯特林和两位监督员示意了一下，满脸的轻松
确实很轻松，这最后一道压轴的鲟鱼刺身，可以说是三道菜里面最简单的一道菜了，只要把鲟鱼肉片成薄薄的片状就行了，根本用不着什么煎炒烹炸，真真的主角是这鲟鱼肉
斯特林和那两位监督员都是瞳孔一缩，眼前的这长达一米的巨鱼确实是鲟鱼，他们作为美食专家可是对着鲟鱼有着研究的，这一条一看就是典型的长江野生鲟鱼
像这样一条一米长的鲟鱼，估计得生长了十年之久左右，看来这米彩轩为了这次的米其林考核还真是破费心思啊
只不过这米彩轩的鲟鱼肉质好像有些不一般，身体中断被切开了一个口子，里面显现出来的肉质也是晶莹剔透的，想必这就是刚刚厨师取鱼肉的地方了
其实他们哪知道这是李哲用玉净瓶净化过的灵水喂养出来的鲟鱼，别说普通鲟鱼了就是纯野生的长江鲟鱼都比不上在这李哲养殖的鲟鱼肉质好
斯特林对着米彩轩的主厨点头示意了一下，示意他可以开始了。
这米彩轩的主厨这才拿起早就擦拭干净的道具，小心翼翼地从鲟鱼身上片下来一片片薄薄的生鱼片
能当上米彩轩的主厨那刀工自然是不必说的了，不多时一片片晶莹剔透半透明的生鱼片就出现在了盘子中央，一道鲟鱼刺身就这么简单地完成了。
主厨将那盘子送到斯特林三人面前，示意他们享用。
斯特林以及那两个监督员对着鲟鱼刺身的真实性倒是不怀疑了，只是对于这吃法还有些疑惑，这刺身不是应该沾着特制的酱料吃吗，比如说岛、国的刺身就是要沾着瓦萨比吃也就是芥末。
主厨看出了他们的疑惑，自信爽朗地说道
“我们米彩轩的鲟鱼刺身，无需沾任何酱料，只要这鲟鱼肉本身的味道”
听到这主厨的话，斯特林就更加震惊了，一般生鱼片沾酱料都是为了遮盖住生鱼肉本身去不掉腥味，可这米彩轩的鲟鱼刺身竟然不要酱料
不再多想，夹了一片鲟鱼肉就放到自己嘴里，咬了一口之后，斯特林的眼睛顿时就亮了起来，脸上的表情完全就是一副不可思议的模样
这鲟鱼刺身入口极化，口感极佳，而且丝毫没有生鱼肉的那种腥味，反而是带着一丝丝甜味
怪不得这米彩轩的主厨说着鲟鱼刺身不需要沾任何酱料，原来这鲟鱼肉在口腔中被咀嚼之后，自己就爆出了一股原浆，比任何酱料的味道都要好
旁边的两位监督员在吃完以后，瞬间也是露出了和斯特林一样的表情，三个人互相对视一眼，都是看到对方眼中的那股不可思议和一种尝到绝世美味之后的惊喜
米芸看着这三个人的表情，就知道这次米其林考核自己的米彩轩，稳了
很快米其林考核过后的三天，米其林官方就发布了最新一期的米其林指南
其中，米彩轩并没有在推荐餐厅的名单中，而是在上星餐厅名单中，而且是一下子直接从推荐餐厅一跃成为米其林二星餐厅
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